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面、粥岗位要求--江苏省宜兴市怡源餐饮管理有限公司
面、粥岗位要求
已阅:1878  2009-4-23

负责面条:按工艺作业,做到不生,不粘,不糊。 
 
负责烧粥:按工艺作业,做米粥;按标准一次加水保证质量。 
 
 
作业标准:
    班前准备——领料——轧面——过秤——装盘——鲜汤——调料准备——下面——出售——落手清——核算。 

 
 
 

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